È un miele mediamente dolce. Possiede un forte retrogusto amaro e persistente; per la sua nota salata, acida e vegetale si presta particolarmente all’uso in cucina, ad esempio come componente di condimenti.

Colore: scuro, bruno, marrone o ambrato
Aroma: di passata di pomodoro, di marmellata di fichi, di frutta secca, di melassa, di malto, di sciroppo erboristico
Consistenza: resta liquido, asciutta, vischiosa, filante, di colore ambra scuro fino a quasi nero quando è liquida
Sapore: forte, di vegetale fresco, di zucchero caramellato odore vegetale/fruttato, resinoso
Zona di produzione: Abruzzo
Conservazione: in un luogo fresco e asciutto
Confezione: 250 g, 500 g, 1000g